les palets bretons de Séraphine

29/03/2009 23:15 par vivdesvosges

 Toujours à la recherche de nouvelles recettes, j'ai eu celle-ci sur le forum auquel je participe : au féminin.

  Il y a une très bonne ambiance sur le forum cuisine et on découvre plein de recettes.

Celle-ci a été donnée par Séraphine la spécialiste des petits bretons, et c'est une recette tupperware.

Ils sont délicieux, mais surtout pour sublimer le goût, bien utiliser du beurre salé avec cristaux de sel ou à défaut, ajouter du sel de Guérande dans votre préparation.

         PETITS BRETONS

  200 g de farine * 150 g de beurre salé mou * 150 g de sucre *  2 jaunes d'œufs *          1 pincée de levure.

Moule à alvéoles de 12 empreintes rondes.

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans un saladier, et mélanger le tout. La pâte se travaille très bien.

 Prendre des morceaux de la grosseur d'une noix,les rouler entre vos paumes, les aplatir, (en fait ils s'étalent tout seuls une fois dans le four), les disposer dans le moule à alvéoles.

 Faire cuire 15 à 18 minutes à four doux .th175

 Attendre un peu avant de sortir les gâteaux du moule car ils sont très friables et se brisent si on les démoule aussitôt.

Carte d'anniversaire

27/03/2009 08:24 par vivdesvosges

Pour l'anniversaire de mon amie Nathalie. On se connait depuis très longtemps puisque nos mamans se sont rencontrées à la maternité, elle est née 4 jours après moi. Apparement il y avait une bonne ambiance, même que nos mamans se sont fait rappellées à l'ordre par la sage-femme !

Même si la vie a fait que nous ne sommes pas vues pendant de longues périodes, dès que l'on se retrouve, c'est comme si on s'était quittées la veille.

Technique : motif tulipes en 3D, stickers, utilisation de poudre à embosser, et paillettes.

C'est le printemps

27/03/2009 08:17 par vivdesvosges

Voici les fleurs de mon jardinet, c'est le début de floraison. Les jonquilles et les tulipes sortent de terre.

Coeur en bonbons

27/03/2009 08:08 par vivdesvosges

Pour l'anniversaire de mon mari, gourmand de bonbons !

Au moins j'étais sûre que ça allait lui plaire, et puis cela demande un peu plus d'investissement personnel que d'acheter du "tout fait".

La structure est en polystyrène, recouvert de papier d'alu. Les bonbons sont piqués avec des pics en bois.

Inutile de vous dire qu'il a été vite mangé, en plus il a eu du renfort !

Mini pičce montée n°2

27/03/2009 08:04 par vivdesvosges

Voici la deuxième pièce montée, finalement je préfère la première.

Les petites filles étaient très contentes.

Mini pičce montée

27/03/2009 08:01 par vivdesvosges

A l'occasion d'une invitation chez un collègue de mon mari, j'ai réalisé deux mini pièces montées en bonbons pour ses filles.

La structure est en polytsyrène, sur 3 niveaux de tailles diffèrentes. Puis je recouvre de papier d'alu.

Les bonbons sont piqués avec des pics en bois, donc bien l'expliquer aux enfants avant la dégustation.

Naans au fromage

27/03/2009 07:55 par vivdesvosges

Voilà en parcourant divers blogs et sites, je trouve plein de recettes plus appétissantes les unes que les autres. Donc de temps en temps je teste. Essais réussi pour ces naans au fromage. Ce sont des pains indiens, à la mode européenne avec l'ajout de fromage. En principe il faut un four spécial pour les cuire.. Donc pour remplacer j'ai fait une cuisson à la pôele, certains les cuise au four, mais franchement à la pôele c'est très bien.

J'ai trouvé cette recette sur le blog : "la popotte de Manue"

 Naans au fromage

   Pour 6 naans :

 3 CS de beurre fondu 

 13 CL de lait tiède environ

 1 CS d'huile de tournesol

4 CS de yaourt nature

1 CC de sel

 300 gr de farine (j'ai mis de la T55)

 1 petite c à c de levure de boulanger

 + De la vache qui rigole !

  Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP, (sauf la vache qui rit)

 Programme "pâte seule", (pétrissage + levée)

  Lorsque la pâte est jolie et lisse, stopper la map.

 Laisser doubler de volume.

On obtient une pâte super lisse, extra facile à travailler !

 La séparer en 6 boules.

Etaler finement chaque morceaux de pâte en ovale plat (ou presque).

 Disposer 2 "vache qui rit" sur chaque moitié et rabattre l'ovale.

Avec le rouleau à pâtisserie

Repasser sur le naan pour bien étaler la "vache qui rit".

On doit obtenir quelque chose d'assez fin !

  Vos naans sont prêts !

 Si vous devez patienter un peu avant de les cuire,  faites-les attendre dans le frigo.

Pour la cuisson, j'ai choisi à la poêle. Chauffer votre poêle sur feu vif, (pas de matière grasse),et y déposer le naan.

 Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

 Mes premiers pains, extra !!!

 Un goût absolument parfait.

  NB : Manue fait 4 ou 5 naans avec cette recette, je pense qu'on peut en faire 6, ils seront un peu plus petits. Dans ce cas il ne faut peut-être que 1.5 fromage dans chaque, à voir.

Avec la recette j'en avais fait 5, donc vous obtenez la taille que l'on voit sur la photo.

Brioche tressée

25/03/2009 16:10 par vivdesvosges

Me voilà de retour avec cette superbe brioche. Merci à Gisou pour cette recette, (blog : Gisou met la main à la pâte), qui a gentiment accepté que je publie sa recette.

Elle est super simple à faire (n'est-ce pas Nana ?), et elle est super bonne.

Pour ceux et celle qui n'ont pas de machine à pain, il est possible de faire la päte au robot ou à la main et de laisser lever au moins 2 heures dans le saladier, ensuite la manière de procéder est identique.

Sur la photo c'est une petite brioche, réalisée avec la moitié de la recette. En effet je n'avais pas de gros four adapté à la pâtisserie, donc je réalisais mes gâteaux dans un mini four. Mais le mal est réparé, je viens de recevoir ma nouvelle cuisinière, et j'ai enfin un four multifonction ! Donc dès que j'en réalise un grande, je vous mets la photo.

Voici la recette :

 Brioche Tressée

 (pétrissage et levée à la machine à pain)

   Ingrédients :

 2 oeufs+lait=280ml

 70gr de beurre ramolli

 1 cuillère à café de sel

 60gr de sucre en poudre

 500gr de farine

 1 sachet de levure de boulanger sèche

   Dans un verre mesureur casser les 2 œufs et compléter avec du lait jusqu’à 280ml. Verser dans la cuve de la machine à pain (MAP).

  Ajouter dans la cuve : le sel, le sucre, le beurre. Puis ajouter la farine et verser le sachet de levure sur la farine. Mettre sur le programme pâte à pain de la MAP, le programme dure 1h30.

 Au bout de ce temps la pâte doit arriver tout en haut de la cuve de la MAP. Si ce n’est pas le cas, éteindre la machine et laisser encore 30min environ.

  Sur le plan de travail fariné, poser la pâte, la pétrir légèrement pour chasser l’air et faire 3 boudins identiques de 40cm de long environ.

  Presser l’extrémité des 3 boudins ensemble et tresser comme une natte. Replier les bouts légèrement de chaque côté sous la brioche. Poser un torchon sur la brioche et laisser lever de 1h à 1h30 pour qu’elle soit bien gonflée.

  Mélanger 1 jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonner la brioche délicatement au pinceau. Parsemer de sucre perlé le dessus de la brioche.

  Cuisson :

 Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20min.

pour les 60 ans de ma tante

26/02/2009 15:26 par vivdesvosges

un peu d'humour...

Ma tante en a beaucoup, c'est pour cela que je suis permise de lui offrir cette composition maison de 60 balais !

On a beaucoup ri quand je lui ai offert !

Pour faire les balais j'ai acheter 2 têtes de balais et j'ai coupé les poils que j'ai fixé sur des brochettes en bois à l'aide de fils de fer, recouvert ensuite de raphia.

Au milieu c'est un plus gros balai, acheté tout fait, et pour les chiffres ce sont des bougies.

Et comme cela faisait un peu "nu", j'ai ajouté fleurs, fruits,rubans, champignons, cela donne de la couleur.

L'hamamélis

24/02/2009 13:18 par vivdesvosges

Que c'est beau cet hamamélis qui fleuri dans la neige ! Une plantation de Papi, il n'en est pas peu fier !